圣诞饮料eggnog（蛋奶酒怎么做）

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　　一、什么是eggnog蛋奶酒：　　蛋奶酒是圣诞节必不可少的传统饮品。它是由英国人在17世纪“发明”的。Eggnog的nog原本指的是英国产的烈啤酒，但传统的蛋奶酒却是以白兰地做底的，之后再加入鲜奶、蛋黄和糖水等等，摇均匀直到上面起泡即成。

1、蛋奶酒的酒味十分浓郁和香醇。因为在制作过程中需要新鲜牛奶和白兰地，再加上“横空出世”的那个时候没有冰箱，相对较难保存，所以蛋奶酒是当时英国中上阶层才能享有的待遇，只有农场主人和贵族才能买到鲜奶来制作蛋奶酒。

2、　　蛋奶酒在19世纪传入美洲，美国人发明了用朗姆酒冲调出的蛋奶酒，这让酒味变得更加香甜。在刚被发明的年代里，蛋奶酒是很珍贵的，一般人很难尝到，只有在一些重要节日上人们才有机会尝上一口。但在今天，蛋奶酒就没有那么触不可及了，如今它已经成为西方人过圣诞节的必备饮品，

　　二、传统圣诞蛋奶酒的制作方法

3、　　原料：：　　12个大鸡蛋，4杯牛奶，喜欢浓稠一点的则可以减半，1.5品脱掼奶油，1.5杯白糖，适量碾碎的肉豆蔻，3杯波本威士忌、白兰地或者黑色朗姆酒。

4、做法：：　　首先要将蛋清和蛋黄分开。蛋清和蛋黄之后分别会被用来制作混合物，就像上面的制作方法一样。

5、　　下面就到了制作混合物的环节，首先是制作蛋清混合物。中速搅拌蛋清，直到蛋清变成白色泡沫状，加入一半的糖再继续搅拌，直到形成柔软的峰状。

6、　　然后是制作蛋黄混合物。将剩余的糖倒入蛋黄，用搅拌器搅拌直到完全混合，为了保证味道的层次感，蛋清和蛋黄混合物要分开在两个碗里面制作。

7、　　制作鸡蛋混合物。将蛋黄混合物缓慢倒入蛋清混合物里，以此来保持蛋清的蓬松状。

8、　　将朗姆酒缓慢倒入鸡蛋混合物，再缓慢加入牛奶和奶油，缓慢搅拌，动作尽量轻柔。建议将牛奶和奶油加热后再倒入鸡蛋混合物，使蛋奶酒更浓稠。

9、　　撒上一些肉豆蔻粉，将蛋奶酒倒进杯子，添加上一点掼奶油后即可享用。

10、　　注意，因为蛋奶酒的制作涉及生鸡蛋，所以选择鸡蛋时一定要挑新鲜而没有破损的，制作过程中也要注意，不要把碎蛋壳掉到材料中。

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