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1、 《柿子贮藏与加工技术》是2009年金盾出版社出版的图书，作者是西北农林科技大学专家。
2、本书主要介绍了柿子的采收与贮藏，柿子加工辅料，柿子干制技术、柿汁、柿子酒、柿子酱、柿子糖水罐头、柿醋、柿叶茶、柿叶黄酮等加工技术。
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