怎么煎鱼不粘锅不掉皮（怎么煎鱼不粘锅）

大家好,小问来为大家解答以上问题。怎么煎鱼不粘锅不掉皮，怎么煎鱼不粘锅这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、煎鱼时如何不粘锅 　　关于鱼类丰富的营养价值，想必读者们已经知道得很多了，但是关于做鱼的技巧，却有着无穷无尽的话题需要探讨。

2、就拿“煎鱼”这一步来说，如果鱼皮粘在锅上，不仅看上去不美观，也会损失很多营养物质。

3、所以，经验丰富的读者们纷纷支招，介绍煎鱼时不粘锅的小窍门： 　1 捏一点淀粉抹在鱼身上； 　2 热锅冷油，把锅烧热后再放油，油烧至七成热后就可以下鱼了，油温不要太高； 　　3 在烧热的锅里放油后，再撒把盐； 　　4 洗净锅，把余水烧干，用一整块生姜切开，用姜的剖面把锅擦一遍； 　5　把干面粉放到盆里，将鱼洗净控干水放入盆里，让鱼身上沾满面粉；或者将鸡蛋清均匀地涂在鱼身上； 　6　调节火的大小，介于文武火之间.。

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