小黄鱼的做法大全家常炖汤（小黄鱼的做法大全）

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糖醋小黄鱼

配料：黄鱼、葱、姜、蒜、醋、糖、老抽、生抽、料酒、番茄酱、淀粉、盐。

练习：

1.黄花鱼去内脏，去鳞去腮，洗净沥干水分，取小碗，放少量盐和料酒，搅拌至咸，均匀涂抹鱼身腌制片刻；

2、葱姜蒜切碎；

3.烧热炒锅，沥干油，转小火。用干淀粉裹住黄花鱼，抖掉剩下的粉。在炒锅里依次煎至两面金黄熟透，取出装盘；

4.锅内剩油转中火，放入葱、姜、蒜爆香，加入少量水，加入少许番茄酱、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡后浇在黄鱼上，再撒上葱花。

酸辣黄鱼

配料：盐、胡椒粉、食用油、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、豆瓣酱、番茄、豆腐、黄花菜、莲藕、土豆、酒、小黄鱼。

练习：

1.小黄鱼去头和内脏，洗净。用椒盐和食用油腌制15分钟左右；

2.将腌制好的小黄鱼两面煎至金黄即可出锅；

3.锅中倒油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮炒香；

4.加入豆瓣酱炒香；

5.锅中加水，放入切碎的西红柿烧开，放入豆腐、黄花菜、莲藕、薯片，煮十分钟左右，再放入炸好的小黄鱼、酒、盐烧开。

托小黄鱼拌面

材料：鲜黄鱼、鸡蛋、面粉、盐、料酒、葱姜汁、胡椒粉、油、盐、胡椒粉。

练习：

1.小黄鱼洗净，加盐、料酒、葱姜汁、胡椒粉，腌制2小时左右；

2.将辣椒挑好，面粉放入盆中，打入鸡蛋，加适量水调成面糊待用；

3.锅里放油，烧至六七成热。将小黄鱼逐一裹上面糊，放入油中炸至金黄色，捞出。油温升至八成热时，再炸至酥脆。

4、炒面拖着小黄鱼椒盐吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。