老腊肉调料（老腊肉）

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1、材料

2、腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽

3、做法

4、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片

5、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段

6、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒

7、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明

8、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火

9、将青蒜翻炒均匀即可

10、小诀窍

11、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可

12、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐

13、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的

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