明虾的做法大全（明虾的家常做法）

大家好，小马来为大家解答以上问题。明虾的做法大全，明虾的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

海鲜只要用椒盐，绝对能俘获吃货们的嘴，尤其是大虾这种新鲜的海鲜。做椒盐大虾是一道非常美味的开胃菜。那么怎么做椒盐大虾呢？来看看椒盐虾的做法吧！

配料：对虾

材料：葱花、白芝麻、盐和胡椒粉

练习：

1.准备新鲜大虾；

第二，去虾头和虾线(当然虾头可以去也可以不去)；

3.准备一勺白芝麻和适量葱花；

4.热锅加入适量的油和热油，放入处理好的大虾，小火煎至大虾弯曲变红，然后沥干油；

5.锅里留少量油，关火，放入白芝麻；

6.加入葱花，开小火，爆其香味；

七、加入炸大虾；

八、加入盐和胡椒粉；

九、翻炒均匀。

对于爱吃辣的人来说，怎么能错过水煮大虾呢？水煮大虾是新鲜的大虾，有各种辣的配料。对虾鲜嫩可口。这道好菜太好吃了，让人说个不停。那么水煮大虾怎么做呢？来看看水煮大虾的做法吧！

配料：对虾

辅料：花椒、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐。

练习：

1.大虾洗净，葱姜切片。

二、锅中少许油，油热后煨，放入花椒，出香后放入葱姜。炒香的时候，拿出来。

3.将酱汁放入锅中，大火翻炒，待虾变红时，加入料酒、少许糖、少许酱油(酱油是用来上色的，让颜色更好看，不要放太多，否则会掩盖虾的鲜度)。出锅前翻炒放少许盐。

我们平时吃的虾有很多种，对虾、青虾、草虾、尾虾、竹节虾、白虾。这些都是大虾的通俗叫法，在时间上都属于大虾。斑节对虾也是一种容易与对虾等对虾混淆的虾。很多人搞不清斑节对虾和斑节对虾的区别。其实仔细看，你会发现两者还是很容易区分的。这种对虾的外形与斑节对虾相似，但它很胖，额头上有刺，肉硬而无味。

南美白对虾又名中国对虾、东方对虾、南美白对虾，体长15-20cm，经济价值高，是我国沿海地区的主要养殖虾类。以前市场上是成对卖的，所以大虾也叫大虾。大虾的壳薄而光滑透明，雌虾为青蓝色，雄虾为综合黄色，第三步足达不到第二触角鳞片末端。它经常生活在浅海海底，喜欢吃底栖小型甲壳动物、双壳类软体动物和其他无脊椎动物，也喜欢吃藻类。产于中国沿海，主要分布在黄海、渤海和朝鲜半岛西部沿海。

斑节对虾俗称黑虎虾、鬼虾、草虾、花虾、牛虾，联合国粮农组织俗称大虎虾。斑节对虾的身体布满黑褐色、土黄色的十字斑点花纹，前角上缘有7-8颗齿，下缘有2-3颗齿。它分布范围很广，从日本南部、韩国、中国沿海、菲律宾、印度尼西亚、澳大利亚、泰国、印度到非洲东海岸。中国沿海每年有2-4月和8-11月两个产卵期。

大虾又大又肥，尤其是在大虾的新鲜季节。看着满肚子的大虾，相信吃货们都流口水了！今天麻旺百科给大家推荐一个大虾的流行做法：3354油焖大虾。如何让它们变得美味？别急，我们来看看油焖大虾的步骤！

练习1

材料：大虾500克，冬菇冬笋25克，番茄酱25克，白糖25克，葱姜10克，酱油8克，精盐2克，湿淀粉10克，汤75克，猪油50克，绍酒20克。

练习：

1.将大虾的须和脚剪去，挑沙线和沙袋，洗净，切成段。冬笋和蘑菇切片。将洋葱切成段。生姜切片。

2.炒锅加入猪油40克，烧热，放入葱段和姜片，煸炒虾段，在九韶煮一会儿。

3.用冬笋、香菇、汤、白糖、精盐、酱油煮。

4.用番茄酱翻炒，用湿淀粉勾芡，倒入猪油，装盘。

练习2

材料：大虾500克，竹笋10克，香菇10克，西红柿50克，青椒50克，大蒜5克，葱5克，蛋清10克，油皮5克，白糖5克，料酒5克，淀粉5克，味精1克，植物油70克。

1.将虾的头、壳、尾剥去，洗净，用干毛巾压干水分，从虾背中间用刀取出汤泥(不要断片)，每边各取一刀备用；

2.将竹笋、香菇、西红柿、青椒切成菱形，葱切成马蹄形，蒜切末；

3、蛋清和干淀粉调成蛋清糊，和淀粉虾；

4、将精盐、糖、料酒、味精、湿淀粉、汤汁调成卤汁备用；

5.把锅放在旺火上。油烧至五成热时，倒入浆好的虾仁，用筷子切碎，将虾仁卷成丸子变色，然后用漏勺捞起沥干水分；

6.锅内留余油，然后放在大火上，倒入香菇、竹笋等食材，翻炒几下，注入卤汁，倒入炸好的虾球，翻炒几下。

还有挑食的熊宝宝？是担心当妈！妈妈们不妨用番茄汁做个糖醋虾。番茄汁酸酸甜甜的，配上营养丰富的大虾，绝对能引起宝宝的食欲！

主料：明虾、香菇、洋葱、彩椒、番茄酱

辅料：淀粉、盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜

做法：

1、虾收拾干净（去虾线、虾包、虾皮）用盐、胡椒粉、料酒腌20分钟；

2、油锅热热后，将裹了淀粉的大虾炸到两面金黄就取出来；

3、锅里放少许油，放入蒜粒、姜丝、洋葱块翻炒出香味；

4、倒入香菇、大虾、番茄酱和少许清水煮一会，用少许盐和海鲜粉调味即可盛到盘中；

5、再将彩椒块下到锅中翻炒，用少许盐、料酒、海鲜粉、胡椒粉炒香后倒在虾上面即可。

明虾肉质鲜嫩，简单的清蒸就能吃出其滋味，但对于重口味的吃货来说，明虾要够香、够辣才能刺激味觉。下面我们就来了解一下川味十足的干烧明虾怎么做！

主料：明虾、姜、葱、蒜

辅料：豆豉酱、麻虾酱、料酒、糖、老抽

口味：咸鲜

功效：降逆止呕、化痰止咳、护肝

做法：

1、明虾抽出虾线，用剪刀开背，可以开深一些。洗净，沥干水，姜蒜切片，葱白切段，葱绿另切段；

2、坐锅热油，比平常多一些油，油热，中火，放虾煎至双面变色，可以用锅铲压一下虾，以煎透，把虾取出；

3、锅中倒出一半的油，放姜蒜葱白煸出香味，放豆豉酱、麻虾酱，加少许水烧开，放虾，加料酒，少许老抽、糖，中火烧10分钟左右，把汁都烧得差不多收干，烧时不时把虾翻身；

4、起锅，放上葱绿，上面浇一些刚才倒出的虾油。

明虾和基围虾的区别有哪些呢？其实这二者的区别还是有的，光看其外形就能辨别出来了，一起来学习一下吧！

区别一、头部

看它们的头，它们头部的须不一样，基围虾尾部比明虾看起来长，而且明虾虾壳的颜色比基围虾的深，偏向于深青色。最好是去菜场看一下，很好分辨的。

区别二、个头

基围虾的壳较硬，有明显的黄红色条纹，个子偏小，口感脆甜，额头上无刺；而明虾个头肥大，额头上有刺，虾肉组织发硬，口感不如基围虾，且无甜味。

区别三、生长环境

基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口；而明虾不是围基养殖，是自由不在的

虾具有丰富的营养，这是众人皆知的事情。那么最为虾家族中的其中一员的明虾，其营养是不是也如此丰富呢？那是必然的。 下面来看看大家倾慕的明虾的营养价值都有哪些吧！

1、明虾具有补肾壮阳 ，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；

2、明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质 。中医 认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃 。适于多种烹调法制菜。

3、明虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经；

4、明虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通 、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

5、明虾所含有的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾青素就是表面红颜色的成分，其是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。

如果有两种食物在你眼前，一是巧克力味的便便，二是便便味道的巧克力，让你选择其中一种，你会怎么选择呢？相信很多人都会无言以对，不知道怎么选择吧！但是对于如便便类的虾线，给你选择吃或者不吃的话，相信你们都会毫不犹豫地选择不吃吧！那么不想吃虾线的话，就要知道明虾怎么去虾线咯。

明虾怎么去虾线呢？其实很简单，只要掌握方法就能轻易解决了。下面介绍生明虾和熟明虾去虾线的方法：

生明虾去虾线：虾的尾部有三片甲壳，那是用来推进自己前进的，你可以折下中间的那片（略尖），动作不能太猛，然后就可以轻轻地将沙线从虾的腹部抽出来了。一般用刀在虾的背部轻轻划开一道，然后用牙莶把沙线挑出来

熟明虾去虾线：找出明虾倒数的第二节，用牙签挑一下，然后再在正数虾的第二节处用牙签跳出虾线即可。

除了虾线不能吃外，虾头里面的沙包也是不能吃的，那么明虾怎么去沙包呢？

首先，我们要知道知道沙包的位置在哪里，沙包就是在明虾那根最长最粗的硬刺根部。

其次，是去沙包的方法。在虾头部前有一条斜线（黑色），从头部顶端向下嘴的方向延伸，用剪刀沿着它剪掉，剪的好的话，可以刚好把沙袋连同头的前部一起拿掉，这样不会损失头部的黄；或者剪刀剪去虾头三分之一，取出沙包，尽量保留虾油。

大家都知道在烹饪鱼之前，都会去鳞、去内脏。那么在烹饪虾之前，却很少人会认真处理，大部分人只是单纯地洗洗就进行烹饪了。其实虾要好吃且吃得健康的话，也是要认真处理，例如要去虾线，去沙包，然后清洗干净。下面，来看看明虾怎么洗比较好。

首先，我知道明虾怎么去虾线。

生明虾去虾线：虾的尾部有三片甲壳，那是用来推进自己前进的，你可以折下中间的那片（略尖），动作不能太猛，然后就可以轻轻地将沙线从虾的腹部抽出来了。一般用刀在虾的背部轻轻划开一道，然后用牙莶把沙线挑出来

熟明虾去虾线：找出明虾倒数的第二节，用牙签挑一下，然后再在正数虾的第二节处用牙签跳出虾线即可。

其次，要知道明虾怎么去沙包。在虾头部前有一条斜线（黑色），从头部顶端向下嘴的方向延伸，用剪刀沿着它剪掉，剪的好的话，可以刚好把沙袋连同头的前部一起拿掉，这样不会损失头部的黄；或者剪刀剪去虾头三分之一，取出沙包，尽量保留虾油。

最后，要知道明虾怎么清洗。明虾去除虾线和沙包后，就放在淡盐水中浸泡十至十五分钟，捞出沥干即可！

明虾是海虾吗？是的，明虾是海虾，且是一种人们爱吃的虾。

或许很少人知道明虾是什么虾，但是若说对虾是什么虾的话，大多数人都知道。不过，偷偷告诉你一个秘密哦，其实明虾就是对虾啦。明虾主要分布于中国黄渤海、辽宁、河北、山东省及天津市沿海，虽然其主要分布在沿海城市，但是随着经济的发展，技术的发展，交通的发展，不管你是在天南地北，都可以轻松吃到明虾。

其实作为生活在沿海城市的人，可能能轻易辨认出海虾和河虾，但是生活在其他地方的人，怎么才知道怎样辨认海虾和河虾呢？下面来看看海虾和河虾的区别。

海虾以白虾为主要品种，河虾以沼虾为主要品种，它们都属于长臂虾科，外形非常相似，但其滋味和质感却颇有差别，因此市场价格也相差较大。海虾包括对虾、九节虾、基围虾等，个头较大，身体白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但比较硬。由于生长在海水环境，其含盐和含碘量都相比河虾略高一些，且通常受污染较小。

河虾以青虾为主，虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳很薄且较软。虽说个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量也更高。

鸡爪明虾煲的做法其实有多种多样，根据加入不同的食材，其味道也会各不相同，但是美味依旧如初。下面来看看鸡爪明虾煲的两种做法：

土豆鸡爪明虾煲的做法

材料：明虾半斤、鸡爪适量、莴笋适量、土豆适量、豆瓣酱适量

步骤：

1、鸡爪去爪子、切段，洗净放锅里汆一下；

2、明虾去泥肠，洗净后放锅里汆一下；

3、土豆洗净切块，莴笋洗净切块；

4、锅加热后放油，放入适量郫县豆瓣酱入锅翻炒；

5、放入土豆和鸡爪翻炒之后，加水旺火烧开后小火慢慢炖直至土豆和鸡爪熟烂；

6、等土豆和鸡爪熟烂得差不多了，再放入明虾和莴笋再煮差不多十分钟；

7、加入调料后就可以出锅了。

年糕鸡爪明虾煲的做法

主料：鸡脚500g，明虾200g，土豆150g，年糕200g

辅料：香菜20g，生姜5g，辣椒酱5ml，蚝油15ml，料酒15ml，生抽5ml，老抽5ml

1、把鸡脚剪去指尖后放进锅里蒸至六分熟，取出后对切待用；

2、把生姜和辣椒酱放进油锅里稍加翻炒，然后倒入切成条的土豆条翻炒；

3、加入适量的清水，再加入生抽、老抽、蚝油，然后倒进砂锅里烧开；

4、把鸡脚与料酒放进去煲五分钟；

5、把明虾在油锅里炒一下，放进砂锅里，一起烧五分钟；

6、再加入年糕条，烧至年糕变软，然后加入香菜即可。

在天寒地冻的冬季，若能吃上热腾腾的美食，那当真是死而无憾了。而明虾煲就是一种不错的选择，因为明虾煲在冬季也能较长时间保存“温度”。妈妈们，不想老公或者宝宝吃到冷冰冰的美食的话，不妨学一下明虾煲的做法吧！

明虾煲的做法

材料：鸡脚、明虾、冬瓜、土豆、白干、葱、姜、蒜头、胡椒粉、花椒、精盐、生抽、料酒、红酒少许、白糖、重庆火锅调料、麻辣鲜、豆瓣酱，鸡精，香肠等。

具体操作步骤：

1、将鸡脚洗净，放入锅中加上水，料酒，葱、姜、胡椒煮熟，捞出冷水冲凉，待用；

2、将明虾冲洗后在背部开口，放上料酒待用。将香肠、土豆、冬瓜改刀，待用。

3、在锅中倒入色拉油，放入豆瓣酱，火锅调料，葱段，姜片，蒜片，胡椒粉，花椒煸香；

4、待有浓郁香味出来倒入明虾煸炒，加入料酒，少许黄酒，放入鸡脚稍微翻炒一下加入开水，放入东瓜土豆，白干，香肠，胡椒粉，麻辣鲜，精盐，鸡精，白糖，生抽烧开；

5、待开后改为小火，可根据自己口味适当增加辣椒来调节辣味。

6、观察汤稍浓稠，蔬料也已熟，此时已好了大半了，改大火猛烧会儿；

7、把锅中物倒入容器中，在上面撒上葱花，姜末，蒜片，胡椒粉；

8、锅中倒油，将花椒放入煸，捞出，将油温升至7-8成热，对容器内明虾煲进行响油处理，然后盛出来即可食用。

明虾的做法其实还蛮多的，若你喜欢吃到原滋原味的明虾的话，可以选择做水煮明虾；若你喜欢吃重口味的明虾的话，可以选择做芝士明虾pizza；若你喜欢吃辣一点的明虾的话，可以选择做鲜辣明虾；若你喜欢吃偏甜一点的明虾的话，可以选择做梨味明虾。下面主要为大家介绍梨味虾球的做法，如下：

食材：明虾、梨、黄瓜、盐、白酒、鸡精、生粉水、姜葱、甜辣酱、番茄沙司。

做法：

1、准备上述材料；

2、虾放冰箱冷冻室冻硬后轻松剥虾仁，在虾仁背上开一刀顺便去掉肠泥；

3、 虾仁放碗中加盐、生姜、白酒抓捏几下入味，再加入生粉上浆腌制十分钟左右；

4、 用一勺甜辣酱、三勺番茄沙司、鸡精少量加水泻粉调成浆水备用；

5、梨削皮用挖勺器挖些梨球出来， 黄瓜斜着切出薄片装饰；

6、现在开始炒虾仁，起油锅放入姜葱爆香后放入虾仁炒半分钟；

7、加入梨球一块儿炒几下，倒入调好的浆汁；

8、烧开翻匀即可出锅，装盘。

梨味虾球不仅受到不少小朋友的欢迎，还能受到不少爱吃甜食的女性朋友的追捧哦。爱吃甜食的妈妈，不妨选择一个悠闲的午后，学习一下梨味虾球的做法吧！

今天给大家做一个鲜辣大明虾，加放蒜末，味更香呢。看了很诱人啊，做法简单，保持大明虾的原样。特点:色泽鲜艳、味道香辣、鲜美。下面小编给大家介绍 鲜辣大明虾的做法。

材料：大明虾300克，姜2片，葱2根，小辣椒2个，盐1小匙，料酒2小勺。　　　

做法：　

1、虾洗干净，葱，姜，新鲜小红辣椒切段。　

2、起油锅，下姜丝炒香。　

3、放明虾辣椒和少量葱段翻炒，直到虾有6分熟。　　

4、再直接放半碗水进去放酒和盐，改盖子。　　

5、等滚了，直接出锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。