桂皮和肉桂的区别在哪里（桂皮和肉桂的区别）

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肉桂和桂皮来源不同，颜色不同，营养成分也不同。肉桂和桂皮是樟科植物，但不同树种的天然树皮来源不同。辨识度最高的是外观，肉桂颜色较深，肉桂颜色较浅；配料中有挥发油类物质，肉桂醛差别不大，但肉桂含量略高，肉桂营养更均衡。

一、　　桂皮和肉桂的区别

1.不同的皮肤来源

肉桂和肉桂是樟科不同肉桂属植物的树皮。肉桂是天竺桂、川桂、细桂、肉桂的树皮，而肉桂是不同波源的肉桂的树皮。一般来说就是从不同的树上剥下来的干树皮。

2.不同的颜色

肉桂的外观多为黑褐色或深褐色，内部则为棕红色或深褐色。表面平整，有细纹，用指甲刮也没有油迹。肉桂质地较脆，外观略显粗糙。表面多为棕红色，指甲刮伤后会留下油痕。

3.不同的营养成分

肉桂和桂皮都有挥发油类物质，主要成分肉桂醛差别不大，但肉桂的含量略高，肉桂的营养更均衡，肉桂的选择性更多。肉桂只有一种，营养成分自然处于劣势。

结论：每个人都知道桂皮和肉桂的区别要区分他们，只要看他们的外表，他们可以通过比较来区分。肉桂是深色的，但肉桂是浅色的。两者都是香料，功能相似。

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