地三鲜的家常做法正宗做法(地三鲜的家常做法)
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三鲜是东北传统名菜。它的主要成分是茄子、土豆和辣椒。将茄子、土豆、辣椒切块,炒熟。将土豆煎至微黄,茄子变软。锅里放油,放入葱姜蒜爆香,然后放入炒好的主菜,倒入调好的酱料,大火收汁。
一、 地三鲜的家常做法
配料:茄子、土豆、胡椒粉、耗油、香醋、酱油、盐、五香粉、味精、姜片、蒜粉、香油。
1.茄子、土豆、辣椒洗净,沥干水分,切块。
2.准备一个碗。将1勺耗油、1勺醋、1勺酱油、1勺盐、1勺五香粉、半勺白糖、半勺味精放入碗中,搅拌均匀,再加入一些葱花。
3.锅中倒入适量的油,油热后将土豆炸熟,将土豆炸至金黄色,放入茄子,待茄子变软控油后捞出,出油后捞出青椒。
4.把锅里的油倒出来,留一点底油,炒葱、姜、蒜,然后放入茄子、土豆、辣椒炒。
5.倒入调好的酱料,轻轻翻炒。汁快干的时候,加一点香油。
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