白玉菇用焯水不（白玉菇用焯水吗）
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白灵菇需要热烫以去除蘑菇成分的异味。漂烫白灵菇只需在沸水中焯1分钟即可捞出。如果时间太长，白灵菇容易变老，口感也不好。白蘑菇通常用西红柿和鸡蛋做成鸡蛋羹，味道鲜美，营养丰富。
一、 白玉菇用焯水吗
白玉蘑菇可以在烹饪前焯一下。热烫的目的是去除白玉蘑菇的腥味。有些人不太喜欢这个味道。焯水时，先将锅中的水烧开，然后将白玉蘑菇倒入水中，煮沸1分钟后捞出。时间长了，白玉蘑菇会老化，炒出来的肉口感会变差。
如果是炒白玉蘑菇，焯水是必须的。如果是用来煲汤的话，焯水是没有必要的，因为白玉蘑菇在煲汤的过程中会经过高温的熬煮，这个时间足以去除白玉蘑菇的腥味。在做汤之前，可以将白玉蘑菇用清水浸泡20分钟，锅中煮少许油，将白玉蘑菇略炒。
平菇含有人体难以消化的粗纤维和木质素。能吸收体内多余的胆固醇和糖分，保持肠道水油平衡，疏通肠道，预防便秘、动脉硬化等疾病。平菇营养含量高，没有禁忌人群，大家都可以吃。
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