面包粉可以做蛋挞吗

面包粉做蛋挞？听起来像是用拖鞋跑步的创新尝试！不过，别急着下结论，咱们先聊聊这个“面包粉蛋挞”背后的逻辑。面包粉的特点是筋度高，适合做面包，但蛋挞需要的是酥脆的外皮，面包粉能胜任吗？这就好比让一个擅长长跑的运动员去跑百米冲刺，结果可能会有点尴尬。

那么，面包粉到底能不能做蛋挞呢？答案是：能，但效果可能不如低筋面粉那么完美。面包粉的筋度高，烤出来的蛋挞外皮可能会偏硬，失去那种酥脆的口感。不过，如果你手头只有面包粉，又特别想吃蛋挞，那就勉强试试吧，毕竟“有总比没有强”！

最后，咱们再聊聊其他替代方案。如果你想要更接近传统蛋挞的口感，低筋面粉或普通面粉是更好的选择。甚至可以用现成的千层酥皮，省时省力，效果还杠杠的。总之，烘焙这事儿，讲究的是灵活变通，别让材料限制了你的创造力！

面包粉做蛋挞的做法：

材料：面包粉100克，植物黄油15克，水50克左右。

步骤：

面粉、黄油、水混合，拌成面团。逐渐添加水，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟；将植物黄油用塑料膜包严，敲打薄一点。擀薄黄油软硬程度和面团硬度基本一致待用；将松弛好的面团用面棍擀成长方形；将面片擀长，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。用刀切掉多余的边缘进行整型。将面片从较长的这一边开始卷起来；将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏30分钟，进行松弛；松弛好的面卷用刀切成厚度1厘米左右的片，放入烤箱烘烤。烘烤温度为230摄氏度左右，烤约二十五分钟即可。