熄灭外卖酒精灯的正确方法如下：
1. 使用灯帽盖灭：将酒精灯的灯帽直接盖在火苗上面，这样酒精灯就会自动熄灭。
2. 注意安全：绝对禁止用嘴吹灭酒精灯火焰，因为这样做可能会使火焰沿着气流方向蔓延，引起更大的火灾。
3. 熄灭后处理：熄灭后，应轻轻提一下灯帽再重新盖上，以防灯帽内部积聚的酒精蒸气突然燃烧，并确保下次使用时灯帽易于打开。
请确保在熄灭酒精灯时采取适当的安全措施，避免发生危险
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