甘蓝是什么

甘蓝，学名Brassica oleracea L. var. capitata L.，是一种二年生草本植物，属于十字花科芸薹属。它也被称为卷心菜、圆白菜、洋白菜、莲花白、茴子白或椰菜。甘蓝的基生叶层层包裹成球状体，肉质叶片乳白色或淡绿色，基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形或圆形，顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄。二年生茎肉质、不分枝，绿色或灰绿色，上部茎生叶卵形或长圆形，基部抱茎。

甘蓝在全世界范围内都有栽培，是许多地区日常饮食中的重要蔬菜之一。它的叶片和茎都可以食用，既可以炒食、煮食，也可以凉拌或腌渍。甘蓝含有丰富的营养成分，如维生素C、膳食纤维和矿物质，对健康有益

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