需要更好地识别食品包装中的芝麻以避免过敏反应

芝麻是美国第九大最常见的儿童食物过敏症，但许多人没有在食品标签上认出它，或者完全没有它”，过敏症专家、医学博士、ACAAI 成员和该论文的资深作者凯蒂肯尼迪说。“我们在研究中发现，在报告与意外摄入芝麻有关的事件的人中，许多人报告说他们不知道像‘tahini’这样的词是指芝麻。因为‘芝麻’这个词通常不用于标签上，事故发生率更高。”

该研究检查了 379 项与芝麻相关的自我报告事件，涉及 327 名个体，有 360 种不同的临床不良反应。19 起事件涉及芝麻标签问题，但未导致临床反应。大多数报告 (85%) 来自父母提供有关与孩子一起发生的事件的信息。

“大约 48% 的过敏反应需要住院或去急诊室就诊，”过敏症专家、医学博士、ACAAI 成员和该论文的合著者 Kim Nguyen 说。“大多数事件 (63%) 发生在家里;大约 11% 的事件发生在餐厅，5% 的事件发生在朋友家，4% 的事件发生在学校。报告事件的最常见原因是摄入后的过敏反应 (99%)，而不是仅接触暴露。”

“一些报告是由于产品宣称含有‘香料’或‘天然香料’，并要求消费者致电公司或制造商澄清成分，”肯尼迪博士说。报道的事件之一发生在一名已知对芝麻过敏的儿童身上，她吃了用面包屑做的肉饼。父母后来得知面包屑上标注的“香料”含有芝麻。

作者得出结论，芝麻的明确和具体的产品标签对于预防食物过敏人群的不良反应，尤其是过敏反应至关重要。